“清真”﹐在世界各地都能看到一个特殊的标记﹐不论什么文字﹐读音都是“赫俩利”﹐过去的习惯是指穆斯林制作的食品和饮料﹐而现在这个概念在扩大﹐包括各种日常用品。 法新社记者在马来西亚国际机场﹐访问一位刚从国外回国的马来西亚中年女子﹐问她“赫俩利”的概念是什么。 她打开了手提包﹐在桌上摊开一堆日用品﹐她说﹕“这些都是清真的﹐不是清真﹐我不用。” 她的手提包中有扑粉﹑护肤霜﹑嘴唇膏﹑口香糖﹑小毛刷﹑牙膏﹑香皂﹐还有一些常用药片。 她的名字是娜拉﹐今年38岁﹐夫妇工薪阶层﹐属于中产阶级﹐也是市场消费者的主力军﹐所以他们的消费观点很重要﹐是市场调查的主要对象。

　　娜拉女士说﹕“生活在伊斯兰国家马来西亚从来没有想到过﹐凡是马来人开的商店都是穆斯林合适的饮食和用品。 因为要出国﹐朋友们发来许多警告﹐什么东西能吃﹐什么东西是亥俩目﹐所以﹐到国外饮食问题很谨慎。 每到一家旅馆和餐厅﹐都首先动问是否提供清真饮食﹐在购买飞机票时﹐也要求售票员在计算机上给我的座位加一个说明‘清真饮食客人’。 ” 马来西亚国内经济发达﹐市场繁荣﹐就要对娜拉这样的家庭主妇考虑她们的需要和爱好﹐这是商业竞争﹐设法满足她们的要求﹐保持生意兴隆。 在马来西亚和许多伊斯兰国家﹐食品店中清真食品琳琅满目﹐不仅有肉食和饮料﹐而且饼干﹑糕点﹐糖果﹑冷食﹑巧克力﹑节日礼物﹑厨房佐料和各种方便食品﹐都附加了“赫俩利”标记。

　　娜拉女士说﹕“我丈夫是内科医师﹐开处份用药﹐非清真不用。 有一次﹐他看到新产品药瓶上说明﹐内含有牛油。 他给制药厂写信问﹐他们用的牛油是否清真屠宰的。 如果非清真牛肉或任何牛身上东西都不是清真许可的食品﹐穆斯林的医德不能随便用﹐除非是在生命垂危的紧急状态下。”

　　这是这位法新社记者入境马来西亚的初次访问﹐感觉到穆斯林对清真的重视﹐名不虚传。 全世界穆斯林没有例外﹐都遵循同样的经典法制。 他这次旅行的使命是参加7月28日至31日在吉隆坡举行的“清真食品国际博览会”(International HalalShowcase) 。 记者周游世界各国﹐看到清真食品的巨大潜力﹐穆斯林和非穆斯林的工商界都看到了这个新的商机﹐清真食品国际化变成了轰轰烈烈的商业运动﹐到处都兴建工厂和商场﹐食品专家和伊斯兰学者举行学术探讨会议﹐确立世界统一标准和标记﹐建立国际清真食品贸易法规。世界城市化发展﹐农牧业也在专业化和规模化﹐所以饮食家庭化将被工业化代替。未来的社会﹐职业高度分工﹐不必花太多的厨房时间﹐因此增加了工业饮食消费。

　　全世界十三亿穆斯林﹐如果每个人每天购买食品花费八角钱(80美分)平均计算﹐那么世界总消费是多少﹐这就是清真食品业的经济潜力。 清真食品不局限于穆斯林顾客﹐非穆斯林顾客可能占四分之一﹐那么﹐这个潜力又增加了25%。 后工业化的现象是城市服务业的猛烈增长﹐ 现在的国际化活动频繁﹐到处都开会和民众集会﹐例如运动会﹑展览会﹑展销会﹑研讨会﹑培训班﹑夏令营﹑旅游业和各种国际比赛﹐只要人多的地方﹐都有穆斯林﹐凡是穆斯林都要求清真饮食服务。 居民地区超市﹑餐馆﹑学校﹑医院﹑兵营和监狱﹐穆斯林无处不有。 这么大的未来市场﹐谁能看不到这个巨大的财富能源﹖ 这里面还有许多未开垦的处女地﹐有商业头脑的人﹐大有作为。 马来西亚的清真食品工业先走了一步﹐现在已经形成拥有1500亿美元资产的经济实力﹐规划中的发展是面向世界﹐开发现代化包装和国际服务。穆斯林世界的思想比过去开放﹐教育程度普遍提高﹐活动方式更加广阔﹐任何一群旅行者中都有穆斯林﹐他们走出家门后﹐对清真饮食特别敏感。 一个穆斯林也许不按时礼拜﹐但对饮食从不马虎。 各地的经营和服务部门经常遇到穆斯林顾客的仔细盘问﹐极少有对清真食品不在乎的穆斯林﹐许多人认真到食盐﹑香料﹑味精﹑牙膏﹑肥皂和药品胶囊﹐都必须纯正清真才愿意使用。

　　清真食品国际博览会第一届在2004年8月14日举行过﹐超乎寻常的成功﹐使举办者受到鼓舞﹐广交世界同行业朋友。 所以﹐今年的规模可能更为宏伟﹐参加的厂商和专家要比去年多﹐产品也必然更加丰富多彩。 (责任编辑：zhoumanxiang)